Kue Lumpur Kentang Lembut

Cara Membuat Kue Lumpur Kentang 

Yang dimaksud Kue Lumpur bukan kue bercampur dengan lumpur tetapi jajanan ringan dengan bahan utama kentang, santan, telur dan tepung terigu.
Sebagai pewangi digunakan vanili dan seringkali diberi topping kismis atau bisa diganti yang lain.

Ngga cuma enak, Kue Lumpur Kentang juga gampang dibuat,
berikut cara mudah membuat Kue Lumpur Kentang :

Bahan-bahan membuat kue lumpur:

• 50 gram margarin
• 200 ml air
• 1/4 sdt garam
• 150 gram tepung terigu (protein sedang)
• 100 gram kentang haluskan
• 125 gram gula pasir
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 4 butir telur
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa (bisa diganti dengan santan kara atau yang lain)

Bahan topping:

• 20 gram kismis

Langkah - langkah pembuatannya :

1. Rebus air masukkan margarin, garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu. Aduk terus sampai kalis. Kemudian Angkat.
2.  Masukkan kentang, vanili dan gula pasir. Aduk rata. 
3. Tambahkan telur sambil dikocok perlahan.
4. Tuang santan sedikit² sambil dikocok perlahan.
5. Panaskan cetakan lumpur. Oles tipis margarin. 
6. Tuangkan adonan kue lumpurnya, biarkan setengah matang. Taburkan kismis diatasnya.
7.  Tutup. Biarkan matang.

baca juga Resep Roti O / Roti Boy