Resep dan Cara membuat Ikan Tongkol Bumbu Kuning Spesial
Ikan tongkol merupakan ikan laut yang populer di Indonesia. Ikan tongkol memiliki rasa yang enak dan lezat cukup mudah ditemukan di tempat makan ataupun warteg. Harganya pun tergolong terjangkau.
Ikan tongkol sering disamakan dengan ikan kembung. Ikan tongkol ini memang salah satu ikan yang biasa diolah dengan cara dibakar seperti halnya ikan kembung. Kegemaran orang Indonesia makan bareng biasanya tidak ketinggalan dengan bakar² ikan. Kalau ikan tawar biasanya menggunakan ikan emas, kalau menu ikan laut ikan tongkollah yg dijadikan bahannya.
Para pecinta ikan laut tentu sudah tahu pengolahan ikan tongkol dengan dimasak bumbu kuning. Ikan Tongkol bumbu kuning sangat terkenal sebagai salah satu resep nusantara olahan ikan tongkol.
Daging ikan tongkol yang sedikit keras sangat cocok dengan bumbu kuning yang kaya akan rempah. Aroma harum ikan dalam bumbu kuning menggugah selera makan.
Bahan - bahan
1 batang Daun bawang,
5 buah cabe rawit merah,
1 buah tomat hijau, potong-potong
250 gram ikan tongkol potong² dan digoreng hingga setengah matang
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai
2 mata asam jawa (larutkan dengan 100 ml air putih)
1/4 sdt kaldu bubuk , untuk yang menyukainya
200 ml air
2 lembar daun salam
1 sdm gula pasir
2 cm lengkuas, digeprek
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
4 butir Kemiri
1/2 sdt merica butir
10 buah cabai rawit merah
1 sdt garam (secukupnya)
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
gula merah secukupnya
3 cm kunyit
Cara Membuatnya
- Pertama Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya untuk menumis
- Masukkan bumbu halus dan aduk sampai mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan daun bawang, daun jeruk, serta cabai rawit merah tanpa dipotong kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Selanjutnya tambahkan air secukupnya, lalu masukkan ikan tongkol yang telah digoreng sebelumnya, berikut serai, dan daun salam, gula pasir, tomat, air asam jawa, lengkuas, serta kaldu bubuk.
- Terus aduk hingga rata. Masak terus hingga matang dan bumbu meresap serta kuah mengental dan siap diangkat.
- Angkat dan ikan tongkol bumbu kuning pun siap disajikan.
Ikan tongkol sering disamakan dengan ikan kembung. Ikan tongkol ini memang salah satu ikan yang biasa diolah dengan cara dibakar seperti halnya ikan kembung. Kegemaran orang Indonesia makan bareng biasanya tidak ketinggalan dengan bakar² ikan. Kalau ikan tawar biasanya menggunakan ikan emas, kalau menu ikan laut ikan tongkollah yg dijadikan bahannya.
Para pecinta ikan laut tentu sudah tahu pengolahan ikan tongkol dengan dimasak bumbu kuning. Ikan Tongkol bumbu kuning sangat terkenal sebagai salah satu resep nusantara olahan ikan tongkol.
Daging ikan tongkol yang sedikit keras sangat cocok dengan bumbu kuning yang kaya akan rempah. Aroma harum ikan dalam bumbu kuning menggugah selera makan.
 |
| ikan tongkol bumbu kuning |
Berikut Kami Sajikan Resep Ikan tongkol Bumbu Kuning
Bahan - bahan
1 batang Daun bawang,
5 buah cabe rawit merah,
1 buah tomat hijau, potong-potong
250 gram ikan tongkol potong² dan digoreng hingga setengah matang
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai
2 mata asam jawa (larutkan dengan 100 ml air putih)
1/4 sdt kaldu bubuk , untuk yang menyukainya
200 ml air
2 lembar daun salam
1 sdm gula pasir
2 cm lengkuas, digeprek
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
4 butir Kemiri
1/2 sdt merica butir
10 buah cabai rawit merah
1 sdt garam (secukupnya)
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
gula merah secukupnya
3 cm kunyit
Cara Membuatnya
- Pertama Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya untuk menumis
- Masukkan bumbu halus dan aduk sampai mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan daun bawang, daun jeruk, serta cabai rawit merah tanpa dipotong kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Selanjutnya tambahkan air secukupnya, lalu masukkan ikan tongkol yang telah digoreng sebelumnya, berikut serai, dan daun salam, gula pasir, tomat, air asam jawa, lengkuas, serta kaldu bubuk.
- Terus aduk hingga rata. Masak terus hingga matang dan bumbu meresap serta kuah mengental dan siap diangkat.
- Angkat dan ikan tongkol bumbu kuning pun siap disajikan.
Resep dan Cara membuat Ikan Tongkol Bumbu Kuning Spesial
Reviewed by Andi Hermawan
on
January 18, 2019
Rating:
Reviewed by Andi Hermawan
on
January 18, 2019
Rating:
No comments