Pecak Lele

Kuliner Indonesia

Bahan-bahan

1. 1 kg ikan lele (saya pakai lele yg kecil)
2. Bumbu basah (untuk lele) :
3. 3 siung bawang putih
4. 1 sdm ketumbar
5. kunir (potong seruas jari)
6. 1/2 sdm garam
7. Bumbu kering (untuk lele) :
8. tepung bumbu sajiku
9. Bumbu siram :
10. 7 siung bawang merah
11. 5 siung bawang putih
12. kencur (potong seruas jari)
13. kunir (potong seruas jari)
14. 1 sdm garam
15. 1 sdm gula
16. cabai rawit merah kecil (sesuai selera)
17. cabai hijau kecil (sesuai selera)
18. cabai keriting merah (sesuai selera)
19. 2 ikat kemangi

Langkah

1. Bersihkan lele, kemudian sisihkan

   
   

   
   
2. Haluskan bumbu basah, lalu balurkan bumbu basah ke lele yang sudah dibersihkan tadi, dan diamkan

   
   

   

   
   

   
   
3. Siapkan bumbu kering, lalu panaskan api

   
   

   

   
   

   
   
4. Balurkan lele yg sudah dibumbui tadi ke tepung, lalu goreng hingga crispy, lalu sisihkan

   
   

   

   
   

   
   
5. Haluskan bumbu siram tadi, bisa menggunakan blender

   
   

   

   
   

   
   
6. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, lalu tambahkan 2 gelas air, dan masukkan kemangi, aduk aduk hingga air agak menyusut, koreksi rasa

   
   

   

   
   

   
   
7. Balurkan lele yang telah di gireng tadi dengan bumbu yg sudah ditumis, dan taraaaa pecak lele siap dihidangkan.. dimakan pakai nasi panas, sedaap