AYAM SAMBAL IJO

Kuliner Indonesia

Bahan-bahan

1. 880 gr Daging ayam (sy fillet) dicuci bersih
2. Bumbu rendaman ayam :
3. 3 siung Bawang putih dihaluskan
4. 1 sdt Lada bubuk
5. 1 sdt Garam
6. Bumbu sambal ijo :
7. 100 gr Bawang bombay diiris tipis
8. 100 gr Tomat hijau diiris tipis
9. 1 sdm Air perasan jeruk nipis
10. Garam, Gula pasir (sesuai selera)
11. Secukupnya minyak goreng utk menggoreng ayam
12. Bumbu dihaluskan (sy blender dg 3 sdm minyak goreng) :
13. 100 gr Cabe hijau keriting
14. 9 siung Bawang merah
15. 2 siung Bawang putih

Langkah

1. - Ayam fillet dipotong dadu (atau tdk perlu difillet, sesuai selera saja). Lalu direndam bumbu 15 menit.

   
   

   - Sembari merendam ayam, bumbu sambal disiapkan. Cabe, bawang merah, bawang putih direbus dg sedikit garam. Sebentar saja, supaya lebih cepat matang nanti. Ditiriskan.
2. - Ayam digoreng sampai cukup matang, sy goreng sampai kecoklatan. Disisihkan.
3. 
   

   - Cabe bawang yg sudah direbus tadi ditumbuk kasar. Sy blender kasar dg 3 sdm minyak goreng.
4. 
   

   - Cabe bawang giling, bawang bombay ditumis dg tambahan 3 sdm minyak goreng bekas goreng ayam sampai harum dan bawang bombay cukup layu.
5. 
   

   - Irisan tomat ditambahkan, diaduk rata. Ayam ditambahkan diaduk rata. Ditambah garam, gula. Ditest rasa.
6. - Ketika sudah matang, ditambah air jeruk nipis, diaduk sebentar lalu api dimatikan. Angkat lalu sajikan....