Jenang Jaket Banyumas

Kuliner Indonesia

Bahan-bahan

1. 400 gram Tepung ketan
2. 350 gram Gula pasir
3. 250 gram Gula merah
4. 100 ml Air
5. 600 ml Santan kental
6. 1 sendok teh garam

Langkah

1. Rebus gula merah dengan 100 ml air hingga mencair, saring dan sisihkan
2. Campur gula pasir, tepung ketan, dalam wajan kemudian masukkan santan beri garam. Aduk dengan wisk hingga rata dan halus serta tidak bergerindil,
3. Nyalakan kompor, masak dan aduk-aduk dengan sendok kayu, masukkan gula merah cair, aduk kembali hingga adonan kalis dan berat,
5. Kecilkan api, aduk terus hingga adonan licin dan berat (kurang lebih selama satu jam). Setelah itu matikan api. Tuang jenang dalam loyang dan ratakan. Potong-potong ketika sudah dingin, Hasil kurang lebih 500 gram jenang.