AYAM RICA-RICA KEMANGI

Kuliner Indonesia

Bahan-bahan

1. 1/2 kg ayam
2. 2 buah jeruk nipis
3. 1 genggam kemangi
4. Bahan sambal:
5. 10 buah cabe merah keriting
6. 6 buah cabe setan
7. 10 butir cabe merah
8. 2 siung bawang putih
9. 2 buah tomat
10. 1 sdt kaldu bubuk
11. secukupnya Garam dan gula
12. Serai memarkan
13. Daun jeruk
14. Daun salam
15. 1 bks terasi

Langkah

1. - Cuci bersih ayam lumuri dgn garam dan jeruk nipis diamkan selama 10 -15 menit
2. - Goreng hingga berkulit, haluskan semua bahan sambal kasar saja.
4. - Tumis bahan sambal.. serai.. daun jeruk.. daun salam.. hingga harum
5. - Masukan ayam tambahkan 100 ml air.. masukan gula garam kaldu bubuk.. koreksi rasa
6. - Masukan kemangi aduk hingga kemangi layu saja angkat sajikan