AYAM BAKAR KHAS MANADO

Kuliner Indonesia

Bahan-bahan

1. 1 ekor ayam (kampung/biasa) potong 8
2. 200 gram Cabe rawit merah
3. 100 gram Cabe keriting
4. Seruas kunyit / 1/2 tsp kunyit bubuk
5. 2 ruas jahe
6. 5 butir kemiri
7. 20 butir bawang merah
8. 5 butir bawang putih
9. 1 batang sereh dikeprek
10. 2 lembar daun jeruk buang tulang
11. Secukupnya garam
12. Sedikit gula
13. 2 sdm air jeruk nipis

Langkah

1. - Cuci bersih ayam, garet2 daging ayam agar bumbu meresap, setelah itu beri air jeruk nipis dan sedikit garam.
2. - Ulek cabe,bawang merah, bawang putih,jahe,kunyit, dan kemiri. Tidak perlu terlalu halus.
3. - Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan ayam, 
4. - jangan lupa kasih garam dan sedikit gula, daun jeruk & sereh lalu ungkep ayam hingga matang. 
5. - (Kalau pakai ayam biasa tidak perlu ditambah air saat mengungkep ayam, kalau pakai ayam kampung tambah air kira² 250ml/sampai ayam matang.)
7. - Setelah ayam matang, ayam siap untuk dibakar.